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(1 Magnum équivaut à 2 bouteilles, 1 Coffret équivaut à 3 bouteilles)

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Les Magnums sont vendus par multiple de 3 également. 

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2015 Irancy

/!\ Stock épuisé

Digne représentant d'un millésime classé comme exceptionnel, l'Irancy 2015 offre, à l'image des plus grands, un doux équilibre entre finesse des tannins et fraicheur des petits fruits rouges et noirs qui le composent.

Les notes épicées légèrement poivrées au nez, affirment la typicité d'une cuvée qui exprimera toute la splendeur à sa maturité d'ici 2021-2022.

Photos

Les plus patients pourront laisser leurs flacons 10-12 ans en cave sans le moindre soucis et bien au delà si les conditions sont optimales.

Accords mets-vin :

Savourez ce vin au cours d'un repas à l'entrée au plat et/ou au fromage. Une salade de concombres, du fromage frais et du saumon, un magret braisé et un chaource crémeux feront de merveilleux prétendants à l'association parfaite. Bon appétit !

2016 Irancy

/!\ Stock épuisé

Hécatombe, catastrophique, cataclysmique... Autant de qualificatifs pour désigner le millésime le plus maigre de l'histoire récente du vignoble d'Irancy dans sa globalité.

Tout commence par un double épisode de gelées noires (fin avril mi-mai) réduisant à lui seul de 70% la récolte à venir, puis vinrent les orages de grêle de juillet, la sécheresse d'août et les ravages des blaireaux qui durent se tourner vers la vigne dernière source de nourriture en ce difficile été 2016.

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Tout cela pour atteindre le triste record de 9hl/ha en moyenne sur notre parcellaire. Chanceux d'avoir eu quelques raisins à vinifier nous n'oublierons jamais que certains collègues n'ont pas eu cette chance et compatissons de cet immense manque à gagner que nous avons tous subi.

Accords mets-vin :

Maigre consolation : la qualité !! Les conséquences de ces rendements aussi bas sont les maturités hautes ! Ces dernières se traduisent par des arômes de fruits noirs amples et denses aux structures riches et puissantes équilibrées par les raisins de seconde pousse qui pour leur part apportent la finesse et la fraicheur des petits fruits rouges qui les caractérisent si bien depuis si longtemps.

Chambré (3-4h à 20-22°C) l'Irancy 2016 sublimera à merveille une sauce aux morilles, une viande blanche, un boudin blanc, vos petits légumes de saison et autres gratins en tout genre !! Bon appétit

2017 Irancy

/!\ Stock épuisé

Exception, tel est le qualificatif que l'on pourrait utiliser pour définir ce millésime superbe.

Relativement épargné par le gel, le vignoble d'Irancy n'a pas produit à outrance mais juste ce qu'il faut pour offrir un millésime des plus original et de très belle facture.

Photos

Moins solaire dans la bouteille que 2015, la puissance est tout de même au rendez-vous mais tout en souplesse, avec des textures fines et soyeuses, signes d'une buvabilité précoce et nuancée par une belle longueur en bouche appelant au vieillissement.

En somme, l'IRANCY 2017, avec ses arômes des fruits rouges caractéristiques et ses notes de fruits de la passion très atypiques, montre une nouvelle fois la qualité et l'imprévisibilité de notre appellation en proposant des vins charmeurs et élégants.

Accords mets-vin :

Souple et fruité l'IRANCY 2017 accompagnera à merveille vos poêlées et salades printanières, vos viandes en sauce et autres fricassées de volaille.

Vos poissons ne seront pas dérangés par la finesse des tanins qui souligneront à merveille une sauce au beurre jaune ou à l'aneth.

2018 Irancy - 16,00 €

Une année HISTORIQUE !!!

L'année 2018 est représentative de la nouvelle génération due au réchauffement climatique qui s'installe progressivement.

L'irancy 2018 allie parfaitement la puissance et la souplesse des tanins. Les arômes de fruits noirs traduisent un été ensoleillé et chaud.

Ce millésime est gourmant et plaisant par sa rondeur, sa puissance, sa finesse et sa longueur en fin de bouche.

Photos

Robe : Beau rouge rubis profond. Robe limipide et brillante.

Nez : Arôme de petits fruits noirs

Bouche : Du fruit jusqu'en finale

 

Suggestion d'accompagnement : 

Viandes rouges grillées, magret de canard, boeuf bourguignon, Osso bucco et autres plats en sauce.

2018 MAGNUM Irancy - 35,00 €

Une année HISTORIQUE !!!

L'année 2018 est représentative de la nouvelle génération due au réchauffement climatique qui s'installe progressivement.

L'irancy 2018 allie parfaitement la puissance et la souplesse des tanins. Les arômes de fruits noirs traduisent un été ensoleillé et chaud.

Ce millésime est gourmant et plaisant par sa rondeur, sa puissance, sa finesse et sa longueur en fin de bouche.

Photos

Robe : Beau rouge rubis profond. Robe limipide et brillante.

Nez : Arôme de petits fruits noirs

Bouche : Du fruit jusqu'en finale

 

Suggestion d'accompagnement : 

Viandes rouges grillées, magret de canard, boeuf bourguignon, Osso bucco et autres plats en sauce.

2019 Irancy - 15,00 €

Dans la lignée des grands millésimes tel que 2018, l'année 2019 manifeste les signes d'un bel été !

Si les fortes chaleurs lui ont fait don de sa puissance, la fraîcheur de ses nuits en a fait un vin harmonieux lui offrant un bel équilibre.

La rondeur des fruits noirs (cassis, mûre...), ainsi qu'une légère note épicée caractérisent cette année 2019.

Le tout est équilibré par la fraîcheur de ses petits fruits rouges (framboise...) telle une promesse sur l'avenir.

Photos

Robe : Beau rouge rubis profond. Robe limipide et brillante.

Nez : Nez finement épicé mettant en relief les arômes de petits fruits fruits rouges et noirs

Bouche : Bouche riche et veloutée sur des fruits noirs. Belle harmonie.

 

Suggestions d'accompagnement : 

Viandes rouges grillées, magret de canard, boeuf nourguignon, Osso Bucco et autre plats en sauce.

 

 

2019 MAGNUM Irancy - 33,00 €

Dans la lignée des grands millésimes tel que 2018, l'année 2019 manifeste les signes d'un bel été !

Si les fortes chaleurs lui ont fait don de sa puissance, la fraîcheur de ses nuits en a fait un vin harmonieux lui offrant un bel équilibre.

La rondeur des fruits noirs (cassis, mûre...), ainsi qu'une légère note épicée caractérisent cette année 2019.

Le tout est équilibré par la fraîcheur de ses petits fruits rouges (framboise...) telle une promesse sur l'avenir.

Photos

Robe : Beau rouge rubis profond. Robe limipide et brillante.

Nez : Nez finement épicé mettant en relief les arômes de petits fruits fruits rouges et noirs

Bouche : Bouche riche et veloutée sur des fruits noirs. Belle harmonie.

 

Suggestions d'accompagnement : 

Viandes rouges grillées, magret de canard, boeuf nourguignon, Osso Bucco et autre plats en sauce.

2020 Irancy - 14,50 €

Il aura fallu tout le savoir-faire du vigneron pour tirer le meilleur de ce millésime qui restera dans les annales! Une gelée de printemps suivie de deux canicules en Juin et Juillet, ont fait de ce millésime une exception à part entière.

Ses arômes boisés avec des notes d'épices, de fruits mûrs, révélateurs d'une maturité précoce, lui conférent une structure riche et dense tout en gardant de la souplesse et une belle c

Un caractère bien à lui, des arômes affirmés, de la puissance, le tout savamment équilibré: ce millésime est une exception à lui tout seul!

Photos

Robe : Beau rouge cerise profond. Robe limipide et dense.

Nez : Nez épicé mettant en relief les arômes de petits fruits noirs

Bouche : Bouche riche et appuyée sur les épices. Belle acidité.

 

Suggestions d'accompagnement : 

Viandes rouges grillées, boeuf nourguignon, plats en sauce, fromage de l'Abbaye de Citeaux ou encore un Saint Florentin.

2017 MAGNUM Irancy "Plein Sud" - 43,00 €

Une belle complémentarité d'arômes fruités (griotte, mûre, prune) et de notes finement épicées et fumées se livre d'emblée.

De fines épices complètent ensuite un ensemble expressif et engageant.

Ce vin offre de beaux atouts de densité et d'équilibre. Un cru bien construit, prêt à affronter sereinement l'avenir.

RÉCOMPENSE(S)

Vins & Terroirs Authentiques : note de 16/20

Photos

Robe : Robe cerise moyennement intense, de bel éclat.

Nez : Arômes de fruits rouges et fines notes d'épices.

Bouche : L'omniprésence du fruit envahit un ensemble réellement convaincant, de l'attaque au final.

 

Suggestions d'accompagnement :

Fricassée de volaille, brochettes de viandes blanches, salades composées.

 

2018 Irancy "Plein Sud" - 19,00 €

Assemblage symbolique de trois belles parcelles issues des trois villages qui constituent l’appellation : Cravant, Vincelottes et Irancy. Cette cuvée rend hommage au Terroir et au millésime ensoleillé qui l’a fait naître. 

Ce bouquet de fruits rouges éclatants en bouche est aussi gourmand qu’élégant. Il vous séduira et vous accompagnera tout au long du repas. 

Photos

Robe : Robe rubis de bel éclat. 

Nez : Nez fruité révélant des arômes de framboises confiturées, soulignés d’une délicate touche vanillée témoignant de l’élevage en fût de chêne. 

Bouche : Une matière suave et légèrement acidulée aux tanins délicats.  

 

Suggestions d’accompagnement :

Terrine de lapin, pâté en croûte, sauté de veau, navarin d’agneau, entrecôte grillée, Saint Nectaire, Reblochon. 

2018 MAGNUM Irancy "Plein Sud" - 41,00 €

Assemblage symbolique de trois belles parcelles issues des trois villages qui constituent l’appellation : Cravant, Vincelottes et Irancy. Cette cuvée rend hommage au Terroir et au millésime ensoleillé qui l’a fait naître. 

Ce bouquet de fruits rouges éclatants en bouche est aussi gourmand qu’élégant. Il vous séduira et vous accompagnera tout au long du repas. 

Photos

Robe : Robe rubis de bel éclat. 

Nez : Nez fruité révélant des arômes de framboises confiturées, soulignés d’une délicate touche vanillée témoignant de l’élevage en fût de chêne. 

Bouche : Une matière suave et légèrement acidulée aux tanins délicats.  

 

Suggestions d’accompagnement :

Terrine de lapin, pâté en croûte, sauté de veau, navarin d’agneau, entrecôte grillée, Saint Nectaire, Reblochon. 

2016 Irancy "Plein Sud"

/!\ Stock épuisé

L'histoire d'une opportunité.

C'est au cours de l'année 2016, lorsque la nature nous a privé de nos climats "Les Mazelots", "La Bergère" et "Le Paradis" et de plus de 80% du vignoble, qu'est née l'idée de créer une cuvée regroupant les maigres récoltes de chacun de nos meilleurs lieux-dits.

Ses arômes de cerises noires, de mûres sauvages, de framboises, d'épices et de tabac blond montrent à quel point Irancy est une appellation au terroirs riches et variés.

 

Photos

Robe : Beau rouge Cerise avec des reflets tuilés

Nez : Arômes de cerises noires, de mûres sauvages, de framboises, d'épices et de tabac blond.

Bouche : Elégance, harmonie et finesse des tanins.

 

Suggestions s'accompagnement :

Viandes (poulet, boeuf, canard) en sauce ou grillées, gratins.

Fromages, chocolat, dessert aux fruits rouges.

2018 Irancy "La Bergère"

/!\ Stock épuisé

Hors code, décalée, impensable.... ces mots reviennent régulièrement lorsque que l'on évoque les premières  sensations en dégustation.

Que de mots justifiés pour qualifier cette magnifique cuvée, première représentante de l'anthologique millésime 2018, l'Irancy La Bergère offre tout ce que l'on attends d'une grande appellation sur une grande année.

 

Photos

Ce n'est pas à Irancy que vous penserez la première fois que vous y goutterez, le climat caniculaire de l'été qui suivit une pluvieuse période de 6 mois (ressemblant à une sorte d'hivers) nous a apporté l'impensable millésime qui se dévoile à vos papilles.

Habillée d'une magnifique robe rouge pourpre aux reflets brillants violacés c'est d'abord par le visuel que l'on est déstabilisé. Puis vient le nez, lui seul vous fait voyager à travers le monde viticole, les épices, les fruits noir frais et compotés on ne sait plus qui, quoi et comment identifier et détailler tout cette abondance d'arômes si biens équilibrés. En bouche c'est l'explosion, la fermeté des tanins est discrète et ne prend jamais de haut leur finesse, la sensation de plénitude est prenante et le palais reste dynamique durant de longues minutes.

Les tanins du pinot noir associés au sous-sol calcaire sont une fois encore riches de finesse et de fraicheur, on y perçoit facilement une accessibilité précoce (2021/2022) et pourtant si la garde est votre philosophie, comme tout bon Irancy, vous aurez vos 15 ans de tranquilité.

L'élevage de 12 mois en fût de chêne souligne parfaitement les fins tanins apportés par le sol calcaire de son lieu dit.

Accords mets-vin :

Structure  et puissance fond de cet Irancy un compagnon idéal pour vos plats les plus goutus. Un magret de canard doré au miel, boeuf teriyaki ou simplement grillé, un bar ou un cabillaud tout fraîchement pêché (excellente recommandation de nos amis Bretons...) , une poêlée salardaise ou des légumes juste grillés sont une petite partie des exemples de possibilités pour accompagner ce vin généreux et plein de promesses.

Sinon une bonne manière d'apprécier à 100% d'une telle cuvée est : l'apéritif. Avec un vin aussi puissant et une telle complexité, il est possible de passer de délicieux moments entre amis à décortiquer les multiples saveurs proposées !

2020 Irancy "La Bergère" - 21,00 €

Sous cette belle robe rubis, limpide et brillante, se cache un vin à forte personnalité.

La Bergère fait parler son sous-sol calcaire en exprimant toute la finesse de ses tanins et la fraîcheur ressentie en bouche.

Ses arômes de fruits rouges vous séduiront immédiatement et vous pourrez en profiter pendant les dix prochaines années.

Photos

Robe : La robe de ce 2020 est d'un beau rubis. Elle est limpide et brillante.

Nez : Belle puissance avec des arômes de cerise noire et quelques notes vanillées

Bouche : Belle dynamique sur la minéralité. Les fruits noirs dominent (cerise, mûre) sur des tanins qui ne demandent qu'à s'assouplir.

 

Suggestion d'accompagnement :

Magret de Canard doré au miel, Boeuf Teriaky ou simplement grillé. 

Poêlée Sarladaise ou légumes juste grillés.

2019 MAGNUM Irancy "la Bergère" - 41,00 €

Sous cette belle robe rubis, limpide et brillante, se cache un vin à forte personnalité.

La Bergère fait parler son sous-sol calcaire en exprimant toute la finesse de ses tanins et la fraîcheur ressentie en bouche.

Ses arômes de fruits rouges vous séduiront immédiatement et vous pourrez en profiter pendant les dix prochaines années.

Photos

2019 Irancy "Les Mazelots"

/!\ Stock épuisé

L'Irancy "Les Mazelots" est une cuvée d'exception issue de l'un des terroirs les plus connus et les plus étendus de l'appellation.

Ce climat situé sur le flanc nord de l'appellation bénéficie d'une exposition remarquable (sud à sud-ouest), d'un sol à tendance argileuse ainsi que d'une bonne exposition aux vents dominants.

Tous ces éléments réunis offrent des cuvées complexes, intenses et pleines de souplesse, dévoilant des notes épicées et fraîches, typiques des plus beaux terroirs de l'appellation.

Photos

Robe : Belle robe étincelante de couleur cerise présentant des reflets rubis.

Nez : Nez très plaisant, porté sur des fruits rouges de belle maturité. 

Bouche : Attaque franche, bien équilibrée entre l’alcool et la fraîcheur. Les élégants tanins subliment la structure du vin. Le bouquet fruité est éclatant et persistant. 

 

Suggestions d’accompagnement :

Fricassée de volaille, coq au vin, gratin dauphinois aux ceps, Saint Nectaire. 

2019 MAGNUM Irancy "Les Mazelots" - 41,00 €

L'Irancy "Les Mazelots" est une cuvée d'exception issue de l'un des terroirs les plus connus et les plus étendus de l'appellation.

Ce climat situé sur le flanc nord de l'appellation bénéficie d'une exposition remarquable (sud à sud-ouest), d'un sol à tendance argileuse ainsi que d'une bonne exposition aux vents dominants.

Tous ces éléments réunis offrent des cuvées complexes, intenses et pleines de souplesse, dévoilant des notes épicées et fraîches, typiques des plus beaux terroirs de l'appellation.

Photos

Robe : Belle robe étincelante de couleur cerise présentant des reflets rubis.

Nez : Nez très plaisant, porté sur des fruits rouges de belle maturité. 

Bouche : Attaque franche, bien équilibrée entre l’alcool et la fraîcheur. Les élégants tanins subliment la structure du vin. Le bouquet fruité est éclatant et persistant. 

 

Suggestions d’accompagnement :

Fricassée de volaille, coq au vin, gratin dauphinois aux ceps, Saint Nectaire. 

2020 Irancy "Les Mazelots" - 20,00 €

Les vins issus de cette vigne ont toujours un bel équilibre et sont à chaque fois une explosion de saveurs. En outre, ce millésime 2020 possède une structure riche promettant un magnifique vieillissement. Tout au long de la dégustation, une multitude de saveurs seront au rendez-vous: des arômes frances et puissants de petits fruits noirs ( cassis , mûres), liqueur de fruits rouge et une unique complexité sur les épices (réglisse, cacao) forçant le plaisir et la curiosité.

Photos

Robe : Belle robe profonde de couleur cerise noire présentant des reflets rubis.

Nez : Nez très plaisant, porté sur des fruits noirs de belle maturité et des épices. 

Bouche : Attaque franche, puissante, bien équilibrée entre l’alcool et la fraîcheur. Les élégants tanins subliment la structure du vin. Le bouquet fruité est vif et la bouche est persistante et équlibrée. 

 

Suggestions d’accompagnement :

Magret de canard, coq au vin, daube de boeuf, Soumaintrain bien affiné. 

2020 Irancy "Le Paradis"

/!\ Stock épuisé

Niché au creux d'un petit amphitéâtre et planté sur une veine argileuse exposée au Sud, la vigne du lieu-dit "Le Paradis" réunit toutes les conditions pour obtenir un micro-climat unique.

Le terroir du Paradis magnifie l'assemblage du Pinot Noir (95%) et du César (5%). La souplesse de la structure de ce vin est sublimée par des notes de réglisse et d'épices, caractéristiques des grands vins de garde de Bourgogne.

Photos

Robe : Rubis foncé, limpide et lumineuse. Reflets violacés.

Nez : Expressif et aromatique porté sur la cerise et les petits fruits noirs (cassis, mûre) avec une légère note toastée et réglissée.

Bouche : Généreuse et puisssante. Belle persistance.

 

Suggestion d'accompagnement :

Viandes rouges (grillées ou en sauce), volaille, porcs et gibiers au goût puissant et dominant.

 

 

2019 MAGNUM Irancy "Le Paradis" - 47,00 €

Niché au creux d'un petit amphitéâtre et planté sur une veine argileuse exposée au Sud, la vigne du lieu-dit "Le Paradis" réunit toutes les conditions pour obtenir un micro-climat unique.

Le terroir du Paradis magnifie l'assemblage du Pinot Noir (95%) et du César (5%). La souplesse de la structure de ce vin est sublimée par des notes de réglisse et d'épices, caractéristiques des grands vins de garde de Bourgogne.

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2020 Coteaux Bourguignons - Coffret "Triptyque" - 48,00 €

 

Le coffret Triptyque contient 3 bouteilles Monocépages élaborées à partir des cépages qui composent le paysage d'Irancy.

Cette nouvelle cuvée met à l'honneur le Gamay, le César et le Pinot Noir, en toute impartialité, sur un pied d'égalité, de la vinification à l'élevage.

Chacun de ces cépages apporte une note différente lors de la dégustation et crée un étalonnage du palais.

Elevage : 18 mois en fût de chêne

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Le 100 % Gamay : Puissance

Un nez fruité immédiat.

Une bouche aux notes poivrées et de fruits charnus, sublimée par une belle fraîcheur.

 

Le 100 % Pinot Noir : Elégance et Finesse

Un nez de fruits rouges acidulés et quelques notes de violette.

Une bouche fraîche et gourmande, fruitée et harmonieuse.

 

Le 100 % César : Gourmandise et Epices

Derrière sa robe sombre, se révèle un nez marqué par des arômes de fruits noirs.

En bouche, ses tanins souples sont soulignés par une fraîcheur sans excès d'alcool.

 

2020 Irancy - Coffret "Climats" - 59,00 €

 

Dans ce coffret, découvrez 3 Climats spécifiques d'Irancy :

La Bergère, Les Mazelots et Le Paradis.

Selon leur situation sur le coteau, la strate géologique évolue et impacte les vins : le sol plus argileux des Mazelots et du Paradis donne de la compléxité et de la rondeur sur les tanins, tandis que le sol calcaire, très dense de la Bergère procure un côté fruit frais, avec des tanins très fins et une belle minéralité.

Ici c'est le terroir qui parle !

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2019 Chablis

/!\ Stock épuisé

Le millésime 2019 restera dans les mémoires. Deux canicules dans la saison après des gélées printanières. Cependant la vendange des Chablis a été d'une qualité irréprochable et au moins aussi mémorable que 2018.

Ce Chablis 2019 reste encore sur des arômes d'agrumes signe d'une jeunesse avérée. Cela ne veut surtout pas dire que l'acidité domine puisque notre parcelle, "La Pertentaine", apporte toujours des vins à la fois ronds et puissants dès leur jeunesse. 

Photos

Robe : Robe or pâle, limpide et brillante.

Nez : Arômes d'agrumes.

Bouche : L'acidité est fraiche et dynamise la bouche.

 

Suggestion d'accompagnement :

Apéritifs, crustacés, feuilletés au chèvre, plats fromagers d'hiver et les poissons feront d'excellents compagnons.

2019 MAGNUM Chablis - 35,00 €

Le millésime 2019 restera dans les mémoires. Deux canicules dans la saison après des gélées printanières. Cependant la vendange des Chablis a été d'une qualité irréprochable et au moins aussi mémorable que 2018.

Ce Chablis 2019 reste encore sur des arômes d'agrumes signe d'une jeunesse avérée. Cela ne veut surtout pas dire que l'acidité domine puisque notre parcelle, "La Pertentaine", apporte toujours des vins à la fois ronds et puissants dès leur jeunesse. 

Photos

Robe : Robe or pâle, limpide et brillante.

Nez : Arômes d'agrumes.

Bouche : L'acidité est fraiche et dynamise la bouche.

 

Suggestion d'accompagnement :

Apéritifs, crustacés, feuilletés au chèvre, plats fromagers d'hiver et les poissons feront d'excellents compagnons.

2021 Chablis

/!\ Stock épuisé

Située sur le lieu-dit de la Pertentaine voisin des premier crus "Vaupulent" et "La Fourchaume", notre parcelle jouit de plusieurs facteurs avantageux, d'une part l'exposition sud-ouest lui permet d'avoir un ensoleillement optimal, d'autre part le terroir  constitué d'un sol profond et légèrement argileux.

Les cuvées issues de ce lieu-dit sont toujours influencées par cette terre plus grasse qui maintient l'eau et favorise les belles maturités en offrant de belles rondeurs et des vins expressifs et mûrs.

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Robe : Robe or pâle, limpide et brillante.

Nez : Arômes de citron jaune, d'ananas, de pamplemousse et de vanille. 

Bouche : L'acidité est fraiche et dynamise la bouche,

 

Suggestion d'accompagnement :

Apéritifs, crustacés, feuilletés au chèvre, plats fromagers d'hiver et les poissons feront d'excellents compagnons.

2022 Chablis - 15,00 €

Le Chablis 2022 est issu d'un millésime tout en rondeur. Marqué par une petite gelée printanière, une bonne pluviométrie, un ensoleillement constant au printemps et de belles chaleurs en été, ce millésime s'exprime très tôt sur la rondeur de ses arômes. La récolte était de qualité avec des maturités parfaites, garantissant une belle vinification.

Photos

Les arômes de fleurs et de fruits blancs en font la particularité de ce millésime. De la fraicheur, une pointe d'acidité et une très belle minéralité apporteront satisfaction aux amateurs de Chablis

Robe : Robe or pâle, limpide et brillante.

Nez : Arômes de fleurs blanches, pêches blanches. 

Bouche : L'acidité est fraiche et dynamise la bouche avec un final sur la minéralité

 

Suggestion d'accompagnement :

Apéritifs, crustacés, feuilletés au chèvre, plats fromagers d'hiver et les poissons feront d'excellents compagnons.

2022 Saint-Bris - 11,00 €

Implanté sur des sols divers (du portlandien au kimméridgien) des plateaux calcaire de la commune de Saint-Bris, le cépage Sauvignon, qui compose à 100% les vins issus de l'AOC du même nom que le village, donne des vins à la puissance arômatique inégalable.

 
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L'orientation légèrement au nord des zones d'appellation permet des maturités idéales afin de laisser s'exprimer tout l'exotisme et la floralité du cépage au travers de structures très souples liées à la pratique de la fermentation malolactique typique du savoir-faire local.

Ce Saint-Bris 2022, se caractérise par un nez expressif et parfumé sur des notes d'agrumes et florales. Laissez vous attendrir par un Sauvignon à la bouche vive, fraiche et délicate.

Peut être conservé 2-3 ans en cave mais attention tout de même, c'est une cuvée dans laquelle la fraicheur fait le bonheur ;-)

Accords mets-vin :

Savourez cette cuvée lors d'un apéritif ou d'un plateau de fruits de mer. Il accompagnera également à merveille un fromage de chèvre ( dôme de Vézelay) ou une salade composée

 

2022 Bourgogne Rosé - 11,00 €

Issu d'une macération courte du cépage pinot noir implanté dans l'amphithéatre de l'appellation Irancy, ce Bourgogne Rosé 2022 bénéficie de toute la gourmandise qui lui est couramment attribuée.

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Sa couleur saumonée évoque à merveille la fraicheur de ses arômes allant du bonbons anglais au fruits rouges aux notes très florales... En somme, ça sent  bon l'été !!

Bien que capable d'attendre une année ou deux, pas la peine de le ranger trop longtemps dans la cave pour en profiter, il sera parfait pour rafraichir votre été.

Accords mets-vin :

Traditionnellement sous la tonnelle en apéritf mais aussi sur des pâtes au pesto, une salade d'été, paëlla pour changer du vin blanc ;-) , des charcuteries ou des andouillettes... de Chablis évidemment.

Ratafia de Bourgogne - 16,00 €

Apéritif élaboré à partir de jus de raisin d'Irancy et de marc issu de nos vinifications. Servir frais.

 

Suggestions d'accompagnement : 

Apéritif, melon au Ratafia ou gâteau au chocolat.

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Crémant de Bourgogne - 11,00 €

Le Crémant de Bourgogne est le vin pétillant qui saura agrémenter vos apéritifs ou vos repas festifs. La finesse de ses bulles vous surprendra, ses arômes de pinot et sa bouche très ample en font un partenaire idéal.

Il est obtenu à partir du cépage noble de la Bourgogne et d'Irancy : le Pinot Noir.

Il se déguste autour des 8 - 10 °C.

 
RÉCOMPENSE(S)

Prix d'Excellence Paris 2008
Ce prix est attaché à un producteur. Il est décerné en fonction du nombre d'échantillons fournis au Concours Général Agricole et du nombre de médailles obtenues sur les trois dernières années. Pour la première fois, ce prix a été obtenu par un producteur de l'Yonne pour représenter l'ensemble des vins de Bourgogne.

 
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