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Irancy "Plein Sud" 2015

 

Prix : 21.00 €

L'histoire d'une opportunité.

C'est au cours de l'année 2016, lorsque la nature nous a privé de nos climats Les Mazelots, La Bergère et Le Paradis et de plus de 80% du vignoble qu'est née l'idée de créer une cuvée regroupant les maigres récoltes de chacun de nos meilleurs lieux-dit.

Alors pourquoi une cuvée en 2015 ????  Et bien simplement pour créer un précédent ! Pour vérifier que ces quatre lieux-dit pouvaient s'entendre dans la cuve et s'unir pour faire un joli vin .

C'est à partir des climats Les Cailles, La Grand Côte, Boudarde et La Croix Rouge toutes exposées au sud, que la cuvée a été élaborée. Elle a la capacité d'égaler la qualité des meilleurs climats tel que Le Paradis.

Ce dernier est d'ailleurs pris en référence pour l'élaboration de Plein Sud, 

Gymnastique logistique afin de récolter LA bonne parcelle au BON moment ! Il a fallu la collaboration et l'expertise des deux frères, Nicolas et James pour quece vin prenne vie.

Accords mets-vin :

Que dire !  si ce n'est l'extrême polyvalence ce cette cuvée à table.

Ses arômes de cerise noire, de mûre sauvage, de framboise, d'épices et de tabac blond montrent à quel point Irancy est une appellation au terroir riches et variés.

Laissez l'Irancy Plein Sud 2015 vous accompagner de l'appéritif au déssert. Chambrez 4 à 5h à 20-22°C ou carafez 2-3h et ce vin sublimera les fromages, le chocolat, les fruits rouges, les viandes (poulet, boeuf,  canard) en sauce ou grillées, tous vos gratins et autres petits plats mitonnés avec amour et gourmandise.

Attention, n'est pas recomandé pour rincer le gossier après une merguez frite ketchup ;)


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