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Chablis 2017

 

Prix : 11.00 €

Pourtant bien mal entamé, à l'instar de sont prédécesseur  de 2016, le Chablis 2017 est, une fois de plus, rescapé des intempéries. Subissant les ardeurs des vents polaires venus du nord à la sortie de l'hiver, les bourgeons survivants ne représentaient plus que 50% des effectifs habituels.

Heureusement, la suite de la saison fut plus clémente et a permis une maturation idéale du Chardonnay.

Cela se traduit par de la souplesse et une belle ampleur en bouche, le tout soutenu par une légère acidité vivifiante et rafraichissante apportant de la profondeur à la dégustation.

Le nez est frais, tirant sur les agrumes, les fruits jaunes et les fleurs blanches. Il ravira les amateurs à la recherche d'authenticité du terroir.

Accords mets-vin :

 Apéritifs, crustacés, feuilleté au chèvre, plats fromagers d'hiver et les poissons feront d'excellents compagnons.


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